fotoblogg -

Igårkväll fick jag en liten kick och gjorde lite bröd. Första gången jag bakar med lingon och det blev väldigt gott.

Detta behövs för att bli ca 15 stycken

5 dl mjölk

50 g jäst

2 msk Fiberhusk

2 msk Fibrex

3 dl havregryn

1 dl lingonsylt

2 msk olja

3 tsk salt

600g (ca 10dl) glutenfri mjölblandning

Gör såhär:

Värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i en bunken genom att hälla mjölken över. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 min.
Tillsätt Fibrex, havregryn, lingonsylt, olja, salt och nästan alla glutenfrimjölblandning, spara lite till utbakning. Arbete med degen antingen i med elvisp med degkrok eller för hand i ca 5 min. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
Mjöla bakbordet och arbeta lite med degen, sedan rulla ut till en korv och dela i 15 bitar. Forma bitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt sedan jäsa under en bakduk i ca 30 min. Pensla med ägg eller med vatten och strö över havregryn. Grädda mitt i ungen i 10-12 minuter.
Servera varma med smör och ost!